europa > Italy > Toscana > Firenze

I principi Asburgo Lorena, oggi, rispettano e conservano gelosamente quell'antica attenzione per la qualità e la franchezza dei sapori tradizionali della cucina toscana. Non senza "contaminarla" però con quella dell'Impero e non senza adattarla alle necessità (leggerezza e digeribilità) di uno stile di vita moderno. Ricordando l'equazione del gastronomo francese Brillat Savarin:"Gli animali si pascono: l'uomo mangia: solo l'uomo intelligente sa mangiare".