europa > Italy > Lazio > Roma

Da ben 3 generazioni la famiglia Roscioli sforna ininterrottamente pizza calda a tutte le ore del giorno, seguendo la genuina ricetta della migliore tradizione romana. Ma questo prezioso locale non è solo un semplice forno. Accoglie i clienti in una bottega piena di ogni delizia e una fornitissima enoteca (con orario di negozio) per poi fare passare le persone nella sala più interna, un vero e proprio ristorante, dove è possibile degustare il meglio della produzione alimentare di nicchia, nazionale e non. Oggi il forno di via dei Chiavari (uno dei più antichi in funzione almeno dal 17 agosto 1824 data a cui risale una censita vaticana in cui viene citato) è gestito da Marco, Anna e dai figli Alessandro e Pierluigi che continuano il lavoro con passione e ricerca. Alessandro è esperto di formaggi, salumi, olii e di vini e segue una sua linea di affinamento di prodotti caseari. Pierluigi è docente di panificazione professionale alla scuola di cucina "A tavola con lo chef" e si occupa della produzione e dei rapporti con i clienti.